USS impulsa resiliencia alimentaria mediante mercados turísticos locales
La Universidad San Sebastián y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) realizaron trabajo en terreno en la provincia General Carrera, Región de Aysén, en el marco de proyecto que busca contribuir a la integración de alimentos locales a los mercados turísticos del destino.
La Universidad San Sebastián ejecuta un proyecto de Vinculación con el Medio (VcM), en colaboración con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), denominado “Diseño de estrategias de acceso a mercados turísticos para alimentos con identidad territorial de la ‘despensa local’ de la Provincia de General Carrera, Región de Aysén”, cuyo objetivo es fortalecer la resiliencia alimentaria mediante la integración de la producción de la agricultura familiar campesina a los circuitos turísticos de la Patagonia.
En el marco de esta iniciativa financiada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en un territorio con creciente afluencia de visitantes, el equipo técnico se desplegó en la Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo para realizar trabajo en terreno, visitando a productores de diversas localidades de la Provincia General Carrera, entre ellas Bahía Murta, Puerto Sánchez, Puerto Río Tranquilo, Puerto Guadal, Chile Chico, Puerto Ingeniero Ibáñez y Villa Cerro Castillo.
Oportunidades para todos
Durante estas jornadas se levantó información detallada sobre los emprendimientos participantes y se efectuó un registro georreferenciado tanto de la oferta productiva como de los puntos de consumo turístico, antecedentes que permitirán identificar brechas, oportunidades de mercado y posibles encadenamientos locales entre producción y demanda.
En el marco de este despliegue territorial, el equipo sostuvo una reunión con el Gobernador Regional de Aysén, Marcelo Santana, a quien se presentaron los alcances de la propuesta y su potencial aporte al desarrollo económico local, la diversificación productiva y la sostenibilidad alimentaria regional.
La autoridad valoró la iniciativa como una oportunidad para fortalecer los vínculos entre agricultura familiar, identidad territorial y turismo, sectores estratégicos para el futuro de Aysén.
Identidad territorial
Joaquín Rivera, académico de VcM de la Facultad de Economía, Negocios y Gobierno de la sede De la Patagonia USS y director del proyecto, subrayó que la iniciativa con el IICA busca vincular de manera efectiva a los productores locales con la demanda turística.
“Nuestro objetivo es que los alimentos con identidad territorial de la provincia General Carrera se integren de forma competitiva a la oferta gastronómica del destino, generando valor para las familias productoras y fortaleciendo la experiencia turística con productos auténticos del territorio”, explicó.
Asimismo, adelantó que el trabajo contempla estrategias de comercialización, fortalecimiento de capacidades y articulación entre actores públicos y privados para consolidar circuitos cortos de abastecimiento.
Entre las próximas acciones del proyecto destaca la realización del seminario “Mercados turísticos para la sostenibilidad alimentaria”, el 28 de mayo en la localidad de Bahía Murta, que reunirá a productores, emprendedores turísticos, instituciones públicas, autoridades y actores del territorio con el objetivo de compartir resultados, promover la articulación intersectorial y proyectar estrategias que consoliden circuitos cortos de comercialización y una oferta gastronómica basada en productos locales.