USS impulsa reflexión sobre sistemas alimentarios sostenibles en la Región de Los Lagos
La actividad, enmarcada en el Programa Territorial Hito Más Salud Más Cerca, de Vinculación con el Medio, reunió a actores públicos, privados, comunitarios y académicos para reflexionar sobre sistemas alimentarios sostenibles y seguridad alimentaria en la Región de Los Lagos.
Con el objetivo de reflexionar, dialogar y compartir experiencias en torno a la sostenibilidad alimentaria en la Región de Los Lagos, la Universidad San Sebastián, a través de su Escuela de Nutrición y Dietética, realizó una jornada técnico-académica centrada en el fortalecimiento de los sistemas alimentarios locales y el rol estratégico de los Bancos de Alimentos.
La jornada, enmarcada en las actividades de Extensión Académica del Programa Territorial Hito “Más Salud Más Cerca”, de Vinculación con el Medio, puso especial énfasis en la reducción del desperdicio de alimentos, la seguridad alimentaria y la articulación entre distintos actores del territorio, incluyendo el sector público, privado, comunitario y el mundo universitario.
Asimismo, el encuentro se constituyó en un espacio de aprendizaje colaborativo, integrando experiencias territoriales, enfoques de gestión e innovación social, y promoviendo una mirada compartida frente a los desafíos actuales y futuros de los sistemas alimentarios sostenibles en la región.
Diversas miradas
El seminario contó con destacadas expositoras nacionales. La Dra. Rebecca Kanter, académica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile e investigadora Fondecyt, abrió la jornada abordando el tema “Pensamiento sistémico y colaboración para fortalecer sistemas alimentarios locales en Chile”, destacando la importancia de enfoques integrales y colaborativos para enfrentar los desafíos alimentarios del país.
Posteriormente, Paula Acuña, antropóloga social e investigadora del proyecto Fondecyt sobre implementación de las Guías Alimentarias en Chile, presentó la ponencia “Del desperdicio a la acción: el rol de los bancos de alimentos y las guías alimentarias en la transformación del sistema alimentario de Los Lagos”, enfatizando el paso desde el diagnóstico hacia acciones concretas con impacto territorial.
Finalmente, la jornada incluyó la presentación de Marjorie Leyton, magíster y académica de la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad San Sebastián, Sede De la Patagonia, quien expuso sobre Gestión de excedentes alimentarios en sistemas alimentarios eficientes, aportando una mirada aplicada desde la gestión, la calidad y la inocuidad alimentaria.
La Dra. Laura Morante, académica VcM de la carrera de Nutrición y Dietética y organizadora de la actividad puntualizó que “esta instancia permitió fortalecer capacidades profesionales, consolidar vínculos intersectoriales y promover la formación de futuras y futuros nutricionistas comprometidos con sistemas de alimentación más seguros, eficientes, sostenibles y centrados en las personas, contribuyendo de manera concreta al desarrollo integral de la Región de Los Lagos”.