Día Mundial de la Leche: Expertos recomiendan consumo de tres lácteos diarios
Cada 1 de junio se celebra este día con el objetivo de fomentar su consumo. Su aporte nutricional rico en proteínas, calcio, vitaminas y minerales contribuye a mantener una buena salud y mantiene a raya la desnutrición.
¿Por qué es importante el consumo de leche? La respuesta es sencilla y radica en que es un alimento completo, con un aporte nutricional que proporciona calorías y proteínas de alto valor biológico, además de micronutrientes como calcio, selenio, magnesio, vitamina B12 y vitamina B2.
Carmen Gloria Guichapani, nutricionista y académica de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián, explica que la leche asegura el aporte de aminoácidos esenciales para población pediátrica y adulta. Sin embargo, “una característica importante y de la que más se habla es su contenido de calcio, micronutriente que permite una adecuada mineralización ósea en población pediátrica, especialmente en etapas en donde la demanda de este mineral es mayor como en la adolescencia, una de las etapas en donde se obtiene alrededor de un 40% de la masa ósea máxima”.
En el caso de los adultos, este micronutriente permite la mantención de la masa ósea y, de esta manera, contribuye a retrasar el deterioro de ésta. Además, “es necesario mencionar que el calcio participa en reacciones enzimáticas importantes para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo”, agrega.
Porciones diarias de leche
Según las Guías Alimentarias Para la Población Chilena, las personas debieran consumir, al menos, tres lácteos bajos en grasa y azúcar por día. “Cuando son lactantes los requerimientos son mayores, y es uno de los alimentos más importantes fuera de la alimentación complementaria que reciben a esta edad y desde la edad preescolar generalmente las porciones de lácteos se mantienen hasta la adolescencia en tres al día”, puntualiza la académica USS.
Las embarazadas, en cambio, debieran consumir aproximadamente cinco porciones de lácteos, con el fin de poder cubrir las necesidades de calcio. No obstante, “se debe destacar que la Leche Purita Mamá, que se entrega a través del Programa Nacional de Alimentación Complementaria, permite cubrir las necesidades de este micronutriente sólo con tres porciones de este producto”, agrega la experta.
Finalmente, la especialista recalca que, “según la evidencia, la leche ha sido un alimento beneficioso para la salud, permitiendo incluso la disminución de tasas de desnutrición en algunos países, mejorando el estado de salud de la población especialmente infantil. Por otra parte, es un alimento valioso que permite cubrir gran parte de los macro y micronutrientes necesarios para un adecuado estado de salud de la población general”.