¿Por qué subió el precio del aceite?
Rusia y Ucrania son importantes productores mundiales de insumos de aceite vegetal y el estancamiento de sus exportaciones producto de la guerra, más los problemas logísticos producidos por la pandemia, inciden en este incremento.
Es un producto altamente consumido en Chile e ingrediente infaltable en innumerables preparaciones. Durante el último tiempo, tanto por factores internos como externos, su precio ha subido fuertemente.
Yarela Flores, académica de Ingeniería Comercial de la Universidad San Sebastián, explica que el abastecimiento en nuestro país proviene principalmente de importaciones. Rusia y Ucrania son productores mundiales relevantes de insumos de aceites vegetales y sus exportaciones a Europa están estancadas producto de la guerra.
“Desde abril Rusia dejó de exportar semilla de girasol, insumo esencial para su producción, lo que obligó a los países europeos a importar otros aceites, como el vegetal argentino, consumido también en Chile. Esto sumado a los problemas logísticos que arrojó la pandemia por Covid-19 y la especulación que genera la guerra, implicó el incremento en todos los tipos de aceite y en otros productos de consumo básico”, detalla.
¿Podría seguir aumentando su precio?
La experta USS especifica que esto depende de la oferta y la demanda. “Como la oferta se ha reducido, este alimento se hace relativamente más escaso y aumenta su precio, lo que se transmite a otros mercados. Por ejemplo, si sube el aceite de girasol, las personas demandan sustitutos como el de oliva, el cual también sufre alzas. Si continúa el conflicto bélico no habrá producción de insumos de aceite en Ucrania, provocando que permanezca la escasez y se eleve en el tiempo lo que pagan los consumidores”.
Frente a la alternativa de fijar precios máximos por ley para estos productos, Yarela Flores comenta que “podría ser un arma de doble filo, pues al dejarlos más bajos que los observados, se desincentiva la oferta (producción) y a la vez se incentiva la demanda, provocando escasez y el surgimiento de potenciales mercados negros. De esta manera, se podrían terminar observando valores aún más altos que los registrados actualmente, lo que perjudica aún más el presupuesto de las familias”, finaliza.