Informe USS: Valor de la Cena de Navidad aumentó un 7,6% en el último año

El análisis del Centro de Políticas Públicas mostró que, si hace un año prepararla costaba alrededor de $15.660, este año el valor asciende a $16.853. 

A pesar de que la inflación acumulada alcanzó un 4,5% a noviembre de este año- cifra bastante por debajo del 12,5% registrado en igual período de 2022- el impacto en los alimentos ha sido más notorio, con un incremento acumulado de 6,1%. Para explicar el impacto que este fenómeno tiene en la mesa de las familias, la Facultad de Economía y Gobierno de la Universidad San Sebastián, a través de su Centro de Políticas Públicas, analizó cuánto ha subido el precio de una cena de navidad tradicional.

La medición se realizó identificando un menú de cena navideña referencial que podría representar a una familia chilena de cuatro integrantes, empleando datos publicados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) hoy y hace un año.

Asimismo, el ejercicio fue realizado para distintas ciudades a lo largo de Chile, para mostrar los impactos diferenciados que la inflación puede tener según el lugar donde vivimos.

Papa y lechuga, los productos con mayor alza

Los resultados del estudio muestran que, en promedio, el precio de esta cena subió un 7,6% en los últimos 12 meses. Mientras que hace un año costaba alrededor de $15.660, este año el valor asciende a $16.853.

Asimismo, de los ingredientes incorporados en la cena base, los que presentan las principales alzas en los últimos 12 meses son la papa, con un 119% y la lechuga, con un 25%. Como punto favorable, el aceite y la carne de pavo experimentaron bajas en los últimos 12 meses de -11% y -10%, respectivamente.

“Llevar los efectos de la inflación a lo cotidiano permite una mejor comprensión del contexto en que nos encontramos”, asegura con respecto a la elaboración de este estudio la investigadora del Centro de Políticas Públicas, Karol Fernández. “Al comparar esta cifra con la del año pasado, la cual fue de un aumento de 30%, se da cuenta de lo relevante que es mantener la inflación controlada en beneficio de los hogares”, indica.

Temuco registra la mayor alza

De acuerdo con el estudio del Centro de Políticas Públicas USS, la ciudad donde más ha subido el precio de la cena de Navidad es Temuco. Mientras que el año pasado una familia gastaba $17.516, este año gastará $23.783, es decir, esta Navidad gastará un 36% más con relación al año pasado. En Santiago, por su parte, hace un año, una familia gastaba $13.130 y este año gastará $15.121, incrementándose en un 15%.

Como contrapartida, en Arica y La Serena, este año las familias gastarían menos por sus cenas navideñas. En Arica, el año pasado este menú base tenía un costo promedio de $22.561, mientras que este año será de $21.344 (reducción de 5%). Mientras que, en La Serena, la cena experimentaría una baja de 9%, pasando de $17.642 en 2022 a $16.025 este año.

“Es bien sabido que el impuesto inflación es el más regresivo de todos, puesto que golpea con mayor fuerza a los hogares más vulnerables. Según la última Encuesta de Presupuestos Familiares (2023), los hogares pertenecientes al quintil de menores recursos, destina un 29% de sus ingresos al consumo de alimentos”, indica Fernández. “Por ello, retornar a la meta de inflación del Banco Central, en torno al 3% en un período de 2 años, se convierte en una necesidad urgente para el país”, finaliza.